厨房的东西再次被清除干净,内部恢复整洁的模样。
严林已经大概清楚孙满堂的实力,他要教授的东西自己觉得不多,一切都是从孙满堂自己练习为主,另外加上配料的准备含量等。
“不知道你想学那种炒菜……”
严林正准备将他所拿手的菜色说明一下,可是直接被孙满堂打断。
“我想学严叔叔的成名手艺,辣椒炒肉。”
听到这话,严林稍稍一愣,原本他想介绍的菜色中,并没有这一项,可是他没有将话说完,便被孙满堂打断了。
其实知道他这一项成名菜色的人并不多,大概只有整个厨艺圈里的前辈知晓,而且他在外人面前也只炒过一次,就是那一次的厨神比赛。
只是这件事情早就过去了十几年,又加上辣椒炒肉的大众性,外加上他炒出的名菜众多,所以最后被人逐渐遗忘。
不过他却没有想到,竟然被孙满堂提起了。
“这应该是小若告诉你的吧!不过这辣椒炒肉我寻常的时候都不会动手,只有过节的时候才会动手。”
孙满堂听到严林的解释,便从话中听出了另一层含义,这一份东西,应该是纪念谁才会做的,只不过他并不清楚里面的故事。
“既然我已经答应小若了,你也真想学,我定然会教授给你,只不过我会比在其他菜色上严厉一些,你可要想清楚哦!”
严林说着这话,神情也从原本的轻松状态,变得异常的严肃了。
孙满堂看着对方的神情,在他心里的原本假设,顿时有了几分肯定,对于厨师来说,只有存在某种意义的菜色,才会被厨师一直珍藏在心中,不会拿出来分享。
“我明白,我会听从严叔叔的指导。”
孙满堂神情也带着恭敬,话语也透着敬意。
严林见此,满意的点了点头。继而开口解释道:“我的这个辣椒炒肉和正常的手法有些区别,不过选用的食材倒是差不多,瘦肉、青椒、甜椒、苦瓜粉等。”
孙满堂听到这话,神情带着几分疑惑,他记得吃过的辣椒炒肉,辣椒多于肉,好像也只有辣椒和肉主炒,并没有其他的了。
可是刚刚听到所报的材料竟然有四种主炒,倒是让他有些诧异,不过心虽然有疑问,但是他依旧认真的听着,除了主炒,还需要那些调料。
严林将东西说完,便将准备好的食材放在灶台上。
“辣椒炒肉,主攻是辣,所以青椒要比其他两种多一些。一般用到五个就够了,外加两个甜椒,辣椒炒肉的一半就做好了,另外加上半斤瘦肉就行。”
严林话语一落。接着右手持刀,只见左手按着几个青椒,然后右手的菜刀落下,便将青椒切成四块,将辣椒内部的种子丢在垃圾桶里。
按照先前的动作,便将所有的辣椒切好后,接着放到一个盆子里。
“切好辣椒后,可以直接将准备好的苦瓜粉倒进去,记住苦瓜粉不要倒太多,不然掩盖了辣味,便不再是辣椒炒肉了。”
严林话语一落,便已经两苦瓜粉到了一部分进入盆子内。
孙满堂一直站在旁侧,全方位分析黄金瞳一直开启着,脑海中将严林所有细小的动作都记录在内。
严林做完这些,便将瘦肉放到砧板上,接着快速的将一整块肉切成肉片。
等所有的食材准备好后,严林等锅里的油沸起,这才将切好的肉,倒进锅中,孙满堂站在旁边,静立的看着。
瘦肉在锅中翻炒了四五遍后,孙满堂才看到严林将原先准备好的辣椒给倒进去。
就这样等严林将所有的调味的作料加好,锅中的辣椒炒肉便已经熟了。孙满堂闻着香味,肚子刚不久才吃的东西,现在只觉得一阵饥饿。
“刚才我所说的,和所做的,你都听清楚和看清楚了吗?”
严林朝着孙满堂问道。
“严叔叔,我都记下了。”
孙满堂开口答道。
“那你试一试口味如何。”
严林开口问道,接着从碗橱内取下一双筷子,递给孙满堂。
孙满堂带着期待朝着严林点了点头,拿着筷子夹了一块肉放进嘴里。细细的品味着严林着成名之作。
就在放进嘴里的那一刻。
孙满堂首先感受到的竟然是一股微辣,然后随着咀嚼,便有着一股肉香在口,随着咀嚼的加深,味蕾感受到的海域一股微甜,微苦,一下子,孙满堂只觉得自己的口中的五味坛都被打翻了。
那种感觉如同经历过一场人生一般,酸甜苦辣全都在自己心中,一生的经历只有他自己的知道。
孙满堂终于明白,严林所说的这种不同,是什么不同了,也知道为什么能够凭借着一样菜色便能取得冠军了。
这样菜色因为象征着一场人生,惹得每个人深思。
“怎么样?”
严林看着孙满堂面露痛苦之色,不解的问道。
说实话,孙满堂本不想克制自己内心的情绪,但是吃上了这样的辣椒炒肉,让他瞬间想起了楚思绫。
毕竟那件事情过去的时间不长,在他内心依旧还有几分记忆,对楚思绫一直没有放下,现在吃上这样一样的美食,如同在经历一场生离死别的感觉。
“好吃,很好吃。”
孙满堂睁着眼睛,开口解释道。
“你喜欢就好,做这样的食物,你必须运用到你的内力,还有你自身的情绪,用心才能做的做好。”
孙满堂听到这话,用力的点了点头。
就在这个时候,厨房的门被打开了,严若带着笑容走了进来,双眸一直落在灶台的那一盘辣椒炒肉上面。
“老爸,我就知道你愿意教小满炒辣椒炒肉。”
严若走到孙满堂的身侧,朝着孙满堂笑了笑,开口道:“记得努力学习,我以后想吃的时候就直接来找你。”
她的话一说完,便拿起那碟辣椒炒肉朝着外面走去。
“反正你们都在练习,也吃不了这些,所以我就帮你们消灭了。拜拜。”
看着对方离开的身影,孙满堂终于醒悟了,先前为什么严若一直夸耀辣椒炒肉如何好了,原来是因为对方一直吃不到,所以才想出这样的法子,让他们辛苦劳动,她却大吃特吃。
不过总体来说,这个辣椒炒肉确实好吃,比起他的美满小笼包还要高上一点。
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