唐心甜背着小背蒌，跟着丁掌柜来到厨房，因为她人小，丁掌柜特意叫人搬来垫脚凳，唐心甜洗了手，先取了一小块卤肉，切成厚薄一样的片状，又取了放在案台上，洗干净的香菜，切碎放进碗里，先摆放到一旁备用，然后又取来一个干净的碗，往碗里，先放五勺掏碎的干辣椒，再加盐，胡椒，炒香的花生米压碎也放进碗里，然后让帮厨起锅烧香油，油温达到八九成热时，将油倒进放好料的碗里，顿时一股香辣的香气在厨房漫延开来。

　　将辣椒油搅均放在一旁备用，唐心甜取来之前备用的香菜碎，往碗里加入香油、胡椒，香醋再兑少量的开水，顿时又香又酸的味道漫开，将调好的料汁撒正卤肉上，搅拌好，再拿筷子一片片夹到盘子上摆好造型，凉拌卤肉就做好了。

　　唐心甜又将松花蛋敲裂，掰开蛋壳，露出里面黑中透着黄，表面带松花状花纹的松花蛋，拿刀将松花蛋切六瓣，两个松花蛋切好摆盘，之前还剩下的香菜碎料汁，再加少量的醋，搅均淋在松花蛋上，又一盘凉菜做好。

　　“丁掌柜，卤肉原本味道微辣，这个辣椒油可以根据客人的喜辣程度，调料汁的时侯，看着增加，也可以将这凉拌卤肉，分成微辣，中辣和劲辣几种口味，这个可以随心搭配。”

　　辣椒油做了没用，所以唐心甜解释了一下，潜台词就是这是特意赠送的，你家这么多大厨看着，步骤应该都记下来，以后自己调制，应该不成问题。

　　丁掌柜忙拿起筷子，先尝了一块卤肉，鲜香的口感，令他眼晴一亮，非常满意的点了点头，尝过卤肉，丁掌柜又夹了一块松花蛋，入口口感冰凉，料汁的香酸味道，中和了松花蛋有些冲的原味道，最后竟然尝出一些甘甜的味道来。

　　“卤肉鲜美，好吃，松花蛋入口冰爽，口味层次感很丰富，现在天气渐热，这个松花蛋正是吃的时侯，你们也都尝尝。”丁掌柜满意的点头，又招呼厨房的大厨们都尝尝。

　　结果自然是得到大厨们的一致认可，丁掌柜高兴的带着唐心甜回到前面大堂，在原先的位置坐下后，才开口问，“孩子，这松花蛋，你有多少，我全要了，两文钱一个，你看怎么样？”

　　鸡蛋要一文钱一个，鸭蛋更不值线，一文钱三个，价格确实公道，但唐心甜没有立刻答应，她垂下眼睛想了想，才开口，“可我师父说，松花蛋目前绝无仅有，且味道独特，营养也丰富，五文钱一个都不贵。”

　　丁掌柜意外的挑了挑眉，“这个松花蛋的原材料是鸭蛋吧，虽然我不知道是通过什么办法，令鸭蛋变成这样，但可以肯定，你们一定加了其他材料，但成本价绝不会超过两文钱，这样咱们一人退一步，三文钱一个。”

　　其实两文线一个松花蛋，唐心甜是满意的，但是谁嫌钱多呢，再者她能看出来，丁掌柜很看好松花蛋的前景，所以没有立刻答应。