炒烤牛肉

　　京味家常菜

　　主料：牛肉

　　辅料:葱头，香菜，鸡蛋

　　调料：盐，糖，酱油，孜然，辣椒面，料酒

　　前期准备：

　　切牛肉

　　牛肉切厚片

　　辅料

　　香菜切段，葱头切丝

　　腌肉

　　牛肉片放到碗里放入盐，糖，酱油，料酒，少量孜然和辣椒粉下手抓上浆，再打入一个蛋清，加点新油

　　制作炒烤牛肉

　　1拿一个煎盘放到灶台上，抹油开火

　　2煎盘上平铺浆好的牛肉

　　3牛肉片变色周边有些翘起，用铲子把牛肉都翻过来煎另一面

　　4等一会撒入切好的葱头丝

　　5一只手拿铲子一只手拿筷子不停的翻炒

　　6再倒入酱油，撒入小半孜然和辣椒粉

　　7再次翻炒放入香菜段

　　8翻炒几下把香菜炒均匀出锅

　　炒烤牛肉完成

　　注意事项：

　　牛肉根据自己喜好切片，薄厚均可

　　直接买牛肉片也行

　　做的时候可以先把牛肉码好再开火煎烤

　　及时关注火候大小