小店马上要进行美食现场评选。

　　他们这次报了小吃、名店两个项目，要准备的食材也更多一些。

　　所以晚上准备了一些需要提前腌制的东西之后，老板决定早点下班，让大家回去好好休息。

　　如此一来，作息时间的变化，竟然有点让李瑞不太适应。

　　这一晚上，他做了好长好长的梦。

　　第二天早上闹钟响了，才把李瑞叫醒。

　　他心中回忆着梦中的场景。

　　“感觉好像发生了很多事，看到好多一闪而过的片段。”

　　这些记忆，有些模糊。

　　洗了把脸之后，李瑞与家中唯一能够正常交流的对象，聊了起来：

　　“桑迪亚哥，我昨晚做了个很长的梦。”

　　李瑞主动给鸡哥打电话的时候不多。

　　大公鸡一下子来了兴致。

　　充满磁性的声音带着几分关怀：“怎么，是做噩梦了吗？”

　　“有点空落落的感觉。”李瑞回答道。

　　桑迪亚哥清了清嗓子，

　　“梦形成的动机，往往是一个想要获得满足的愿望。而它们不被认为是一种愿望的原因，以及梦境的荒谬与其他特点，都是因为在做梦的时候，梦对自己进行了伪装。。。”

　　它不知道从哪学来的长篇大论，让人刚起床，就又觉得昏昏欲睡。

　　李瑞打了个哈欠，“不和你说了，我上班去了。”

　　随后挂断了电话。

　　“咯咯咯~”（冒昧的家伙！说挂就挂。）

　　但到店之后，李瑞还是收到了桑迪亚哥发来的消息——

　　“不管怎么说，梦境并不能预示未来，它完全是来源于过去的，你要学会向前看啦。”

　　李瑞看过消息之后，释怀地笑了笑。

　　然后看向两名店员，

　　“我们好好准备吧。”

　　小马撸起袖子：“拿第一！”干劲十足。

　　小哥也是开始了忙碌。

　　...

　　评审组来到小店的时候，已经接近中午了。

　　小吃，有炸糕、雪衣豆沙、糖炒栗子、冰糖葫芦...李瑞这段日子以来，摆摊和开店做过的一些品种。

　　每样都需要做出来几份。

　　交给评委们品尝。

　　评委当中，不见那位曾会长的踪影，出现在其中的俞总，应该就是打电话说的赞助商老总了。

　　她明显更怀念小老板做的烤串。

　　于是在品尝完小吃之后，将身子探进了厨房：

　　“小伙子，我可以进来看看吗？”俞虹询问道。

　　“当然可以。”李瑞微笑：“好久不见啊，俞总，评审组特意给我说，今天的嘉宾点了很多烤串，我一猜就是熟人。”

　　这位俞总，至今还给李瑞留着免费的夜市一号摊位。

　　对他相当赏识。

　　另一边，俞虹也在小马的帮助下，套上了一件工作服。

　　一方面是保证食品卫生，

　　另一方面，厨房里油污重烟气大，搞不好就会给人衣服上烫上窟窿。

　　俞总看上去心情不错，挺配合的套上了衣服。

　　随后她凑到烤炉旁，跟李瑞聊了起来。

　　其中就谈到了夜市时候发生的事：

　　“当初还想把你留在夜市，这么一看，真是屈才了。对了，你那个摊位还给你留着呢啊。”

　　“哈哈，感谢您的认可，等夏天了有空我再过去。”

　　李瑞感谢每一位顾客的支持，但对他来说在哪里都一样。

　　俞总笑了笑，

　　“这么一说，你也算是我的一员福将了，自从遇见你之后，好多事情都很顺利了。”

　　“哦？”

　　李瑞并不清楚曾会长和俞总之间的恩怨。

　　原来，长虹实业想要开展江海市餐饮相关的业务的时候，曾学建这個老家伙多次从中作梗。

　　导致业务进行得十分不顺。

　　这两天直接被带到了小黑屋谈话。

　　估计他得在监狱里面，才能继续发挥余热了。

　　俞虹毕竟是在商业竞争中久经磨练的人，虽然不避讳提及这位被约谈的副会长，

　　但她透露的信息点到为止，说的话也听不出来幸灾乐祸。

　　萧寒就不一样了。

　　听到曾学建即将入狱，

　　即使外人还在旁边，也当场来了一句，“真他妈活该！”

　　俞虹的注意力，也就跟着转移到这位比李瑞还年轻的小伙子身上。

　　看起来白白净净的，瘦瘦高高的。

　　虽然带着口罩，但模样估计也不错。

　　她玩味的对萧寒说道：

　　“李老板我是挖不走了，你有没有兴趣，跟着我一起做生意啊？”随后，俞虹又看向李瑞。

　　李瑞开起玩笑：“俞总您怎么老想着来我这挖人呢，不过，我不限制员工的自由。”

　　小马闻言也拍了拍小哥的肩膀：

　　“喂，问你话呢，你什么想法？”

　　萧寒在那吭哧半天：

　　“第一，我不叫喂。而且，我，我有女朋友了。”

　　小马对李瑞指了指，

　　“老板，你看他这次脸红肯定是因为害羞，不是因为撒谎。”

　　...

　　烧烤中，除了俞虹之前说的那几样。

　　李瑞还推荐她尝尝新上的烤品。

　　“俞总，烤凤尾，有没有兴趣啊？”

　　“有啊，想吃。”

　　李瑞尊重每一样食材，但鸡屁股，还是有点难登大雅之堂。

　　不过食客并不介意，

　　老板也不再犹豫：

　　“里面的腺体都清理干净了，您放心吃就行。”

　　“好的。”俞虹向来相信这位年轻人对食材的处理。

　　在一旁安静观看。

　　李瑞所拿出来的鸡屁股，不仅摘去了里面的腺体，还修剪了外面的形体。

　　肥厚的肉三角，成功改头换面。

　　小马问向顾客：

　　“是不是感觉还有点可爱？”

　　“看起来有点像小点心。”俞虹评价道。

　　除了表面功夫，还得给鸡屁股提升一下内在。

　　辣椒面，八角、花椒、小茴香粉末，葱、姜、洋葱、黄酒，盐糖味精，和成的粉糊，严严实实的覆盖过鸡屁股的表面。

　　足时足料的腌制，

　　已经让鸡屁股，入味三分。

　　最后才是上炉烤制。

　　鸡屁股上的油脂，过于丰富，需要将脂肪充分烤出，才能去除油腻。

　　鸡屁股两侧划出的小口，有利于脂肪流出。

　　炭火，也要保证小火慢烤，均匀受热。

　　手法，则要像做白切鸡那样，三提三防，内外一致。

　　距离烤鸡尖很近的俞总，

　　此时表现得也没比马金戈同志，成熟太多。

　　“老板，好香啊！”