等泥丸搓好后,一定要阴干后在埋入锅灶下,如果不阴干,很容易开裂,这样的泥丸没什么威力,
当然也有取巧的方法,可以在泥加盐,泥土里加盐,耐高温,而且越烧越硬越结实。
众所周知,东北地区盛产富含有机质的黑土,但其实,东北的黑土只是位于土地的最上层,在黑土的下一层拥有许多黏糊糊的黄泥,在九曲屯这种黄土更是不缺。
陈卫东拿着铁锹,走出院子不远处,在挖开四十多厘米厚左右的泥土后,便看到了下面的黄泥,接着他挖出不少,带回来院子。
然后,搅拌搅拌,又在泥土里加盐。
随后他将他将这些软糯的黄泥搓成长条,用小木片尽可能地均匀分割成小块,双手合着圆成一颗颗小泥球,
几个小家伙,有样学样,开始玩起了搓泥巴!
上辈子,还从来没有和女儿们这么玩过,陈卫东也乐意带着她们玩泥巴。
一直弄了一个多小时,大概一百多颗黄泥弹丸成型,小家伙们手上更是脏兮兮的,
小五脸上弄的跟小花猫一样,不知道啥时候爬过来的小六更是全身脏兮兮的,屁股坐在地上,手里拿着泥巴,咿呀咿呀的奶叫着。
“卫东,你看看那有你这样当爹的,都这么大了,还带孩子玩泥巴!”
柳雪婷看到陈卫东带着孩子们玩泥巴,不由白了他一眼,然后抱过小五,小六给她擦脸,又给小六擦了擦衣服。
陈卫东干笑一声,然后将一百多颗成型的泥丸,放进灶台里,接着带着孩子们洗了洗手。
又随即抓住两个年纪小的奶团子,玩了一会。
小孩子很好玩,上一世陈卫东天天奔波在外,根本没有时间心情陪着小家伙们。
转眼间,天色擦黑!
獾子肉已经被柳雪婷腌制好了,这时被陈卫东泡在水里的獾子肉这时候血水已经泡出来了,
等陈卫东再一次清洗獾子肉的时候,柳雪婷又把饭蒸上了,开始点火,烧水。
“卫东,这獾子肉怎么弄啊?獾子肉挺腥的,你做的能吃吗?”
柳雪婷做过獾子肉,还是三叔没被野猪霍霍得时候,在山里抓的獾子,拿了一块獾子肉过来给陈卫东一家吃,然而柳雪婷做的有一股腥臭味根本难以下咽。
“媳妇,我做的獾子肉,你就看好了,保证你吃了还想吃。”
陈卫东虽说现在心里年纪六七十多,但是面对年轻的媳妇,年幼的孩子,他感觉自己心里年纪也年轻许多。
“你们东北老爷们,就喜欢吹!”
柳雪婷有些不信的摇了摇头。
“雪婷,那你可就看好了!”
和媳妇谈笑之间,水就被烧开了,等水烧开之后,陈卫东把獾子肉放进开水中。
拿着铲子不断的搅拌,撇去血沫。
等不再有血沫之后,把獾子肉捞出来,放在一边备用。
然后刷锅之后,陈卫东挖了一勺大油,放进锅里。
刺啦一声,接着陈卫东把獾子肉倒进锅里,开始煸炒。等把獾子肉煸炒至金黄色之后,捞出来。
重新加油,葱、姜、蒜,再一次把獾子肉倒入锅里爆炒。
又放上一些散篓子,用来去腥,散篓子,也就是散装白酒,陈卫东拿的这种是土烧酒,用的是玉米,直接搭个锅炉就就可以烧,家里没钱也能喝上。
这个年代在东北基本老爷们都喝酒,就算吃不上一口饱饭,也要有一口酒喝。
尤其是东北天冷,喝酒抗冷之外,像陈卫东这种老爷们平常干这累活的,不喝点酒身体扛不住啊!
因此家里这点酒,平常陈卫东宝贵着,每天吃舍得喝一点点。
其实,陈卫东还知道一个去腥的方法,那就是用重油重料。
除了加入辣椒、料酒这些能够去腥气的之外,还可以多放油,增加各种调料的用量,这就是重油重料。
这种办法,一般都是厨师用来处理那些不新鲜的肉类的。
翻炒一会之后,陈卫东在锅里加入大量的水,交代柳雪婷一句,让她看着锅,小火慢炖就可以。
獾子肉炖好后,饭也蒸好了!
接着,一家人坐在地桌前。
“媳妇,你尝尝,看看你男人是不是吹的?”
陈卫东当即夹了一块肉,递到柳雪婷的碗中。
柳雪婷试探性尝了尝,随后看着陈卫东漏出不敢置信的模样。
“媳妇怎么样,我泡了这么久,又加了散篓子能去腥味!”陈卫东道。
“很好吃!没想到你的手艺这么好,你啥时候学的。”
柳雪婷眨了眨眼,一头黑色的秀发披散在身后,一张白皙细腻的脸蛋上带着一抹红晕,一双漆黑明亮的眸子中彷佛有星辰在闪烁。
“卫东,你这么盯着我干什么?我脸上有东西?”
“咳咳~”当着孩子的面,他那句“因为你太美了”的话还是没有说出口。
“没有,在乡里饭馆看人家师傅做过,”陈卫东找了一个借口。
听到妈妈说好吃!小家伙们也蠢蠢欲试。
陈卫东给小家伙一人盛了一碗,
“爸爸,好吃~”
“嗯嗯,爸爸做的菜真好吃!”
“……”
吃过饭,陈卫东来到灶台前,开始将放在灶台里的泥丸拿了出来。
并不是都个泥丸都烤的很好,大概能用的成品有九十多颗,陈卫东取了一颗泥丸,现果然非常坚硬,不亚于一般的小石子。
关键是大小都差不多,很规矩。
“明天能不能打到灰狗子,就指望你们了!”
晚上,刚添上煤油的煤油灯下。
陈卫东正在缝制装泥丸的布袋,布料还是从他自己破旧衣服上剪出来的,布料精贵,家里实在是没有多余的布了。
柳雪婷走了过来。
“孩子们,都睡了?”
“睡了!你在干什么?怎么把好好的衣服给剪了,虽然这衣服破了点,但是还能穿!”
柳雪婷心疼道。
“做个布袋,用来装泥丸,明天好进山打打猎,等咱们赚到钱,还愁我没衣服穿?”
陈卫东笑了笑。
“你看你缝的!笨手笨脚的,还是我来吧!”
柳雪婷没再多说什么,她从前也不是问东问西的人。