到了冬季，庄户人家都在慢慢准备过年的东西了。新河公社的集市就慢慢热闹起来！

　　灵凤觉得今天的集市比往常人多了很多。

　　新河公社的集市，分为单双集。

　　逢农历单日，是赶集的日子，叫热集。双的日子，休市，叫冷集。

　　今天是单日，就是热集。”小说“

　　只见renmen，担着担的，挑着挑的；抱着孩儿的，牵着儿的；面前摆着大米的，篮子里放着鸡蛋的；大声吆喝的，小声还价的；迎面招呼着的，背后拍着肩膀的。

　　人来人往，好不热闹！

　　灵凤和秦继英、夏灵敏穿梭其间，仔细观察着这里的一切。

　　看了一会儿，她问秦继英：“嫂子，我怎么没有看到卖皮蛋和板鸭的？”

　　夏灵敏插嘴到：“你又在想那好吃佬的事！皮蛋和板鸭怎么吃得起！我们县的板鸭场的皮蛋板鸭都销到香港去了，还供不应求！根本就没有在集市卖出来呢！又千贵万贵的！”

　　灵凤想，是了！这个时候皮蛋板鸭还是奢侈品，县内，只有少数人能吃到。根本没有拿到市场上来销售。

　　话说回来，就是拿到市场上销售，灵凤家也是买不起的！一个皮蛋能抵得上三个鸭蛋的价钱，庄户人玩不起这个味！不如三个鸭蛋，打在蒜苗叶里面，全家都吃个够！

　　灵凤想到这里，灵机一动。

　　上前挽住秦继英的胳膊说：“嫂子，我想到一个办法赚钱！”

　　秦继英说：“你个小人，能赚什么钱！”

　　夏灵凤上前挽着秦继英的胳膊，小声说：“我们可以在这里摆一个摊子，专门为renmen腌制皮蛋啊。

　　先把配料弄好，然后让别人提来鸭蛋，我们替他们腌制。

　　家家户户都有鸡蛋啊，没有鸭蛋，还可以用鸡蛋换鸭蛋啊。

　　论斤称，我们这里鸭蛋比鸡蛋还要便宜些。我们帮他们腌制，每个鸭蛋收手工费两分，又便宜，又方便，他们反正是每家每户都要赶集，就顺便带来鸭蛋，我们会腌制好了，他赶集忙完了，就来提走，不放心的，也可以在旁边看着。我们当面腌制。”

　　秦继英说：“我不zhidao配料啊？”

　　灵凤指了指自己：“我zhidao。”

　　秦继英和夏灵敏都惊讶起来，异口同声问道：“你怎么zhidao的？”

　　灵凤转了转眼珠，想到一个说辞了。

　　“我有个同学叫赵玉兰，你们zhidao吗？”

　　“zhidao。还来过我家呢！”夏灵敏说。

　　“她姐姐是板鸭厂技术员啊。我有次到她家去玩，看到她房里有一个纸片，我没事拿来看看，原来写的就是这个皮蛋板鸭的配方啊！”

　　夏灵敏说：“撒谎！人家配方都是保密的！怎么keneng写在纸条上！”

　　秦继英说：“那也说不定！她对别人保密！还对自己家里人保密啊！也有keneng是写给她家人看的！让他们自己做啊！”

　　灵凤汗颜了！

　　夏灵敏说得没错！最初的配方确实保密！

　　灵凤也不keneng去了人家家里一次，就很凑巧地看见了这个秘方，就是别人写了，她也不一定zhidao这个就是皮蛋的配方啊！

　　虽然集体企业有很多人在里面上班，大多人也zhidao配方，但是那时renmen还没有商品意识，在集体企业上班不容易，那也好歹是国家工人，是很自豪的，也没有想到自己出来单干什么的。

　　后来，易林县的过年送礼必备，就是现在还没有流行的皮蛋和板鸭，用礼盒包装好，拧着盒子走亲戚，实惠又方便。

　　听说，每年部队来招新兵，当地武装部给部队送的礼品，就是一大卡车新兵蛋子和一大卡车皮蛋和板鸭。

　　易林县每年过年的时候，地方上向上级部门送礼品，就是这皮蛋和板鸭。

　　当然，这皮蛋和板鸭只是表面上的。至于内底里有多少，就不得而知了。

　　但明面上的皮蛋和板鸭是必须有的。

　　当地出产的土特产，送给人，都显得很是稀罕。搞得后来的送礼的皮蛋板鸭越来越贵。

　　老百姓吃的，是不用包装的，请人腌制的皮蛋和板鸭，只付一点加工费就行。

　　灵凤的配方是通过在皮蛋板鸭厂上班的邻居大姐zhidao的。

　　集体企业板鸭厂倒闭后，很多人出来办厂，大姐也出来了，只不过，没有气魄，只是每年自己腌制几百只板鸭皮蛋，请灵凤的前夫帮忙推销。

　　也没把什么配方当回事，就告诉她了。

　　以前灵凤上菜市场买菜，经常在菜市场进口处，看见有一个摊子，长年累月的摆在那里，用一个纸牌子写着大大的字：“腌皮蛋，一毛钱一只。”

　　夏灵敏听夏灵凤这么说，嫂子也替她解释，其实她头脑也很简单的，听听也有道理，不再追究了！

　　回到家里，夏灵敏就迫不及待地问：“是用什么做原料啊？”

　　灵凤嘲笑她：“你不是不相信吗？我看你比所有人都急啊！”

　　夏灵敏用手挠了夏灵凤一下。

　　灵凤笑了笑，就从书包里拿出笔来，把自己zhidao的配方写了下来。

　　特别强调：这是100个鸭蛋的配方啊，再多的话，要按比例加大量的。

　　腌制100个皮蛋的配料。

　　食盐：3两

　　生石灰：3两

　　纯碱：3两

　　红茶：少许

　　草木灰：七份

　　稻壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）

　　清水：适量

　　1将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

　　2将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

　　3将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

　　4包haode蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳。

　　5用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

　　灵凤说，我们干脆准备10000个的配料，争取挣过年费200元。

　　夏灵敏也兴奋起来：“你想得美！能挣到吗？”

　　灵凤说：“肯定能！”

　　秦继英说：“那人家不信怎么办？”

　　灵凤狡黠地一笑：“山人自有妙计！”

　　然后，就这么这么这么办说了半天！大家纷纷同意。

　　第二天，秦继英和夏灵敏就准备原料，灵凤自去上学不提。

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