第101章 后厨安全无小事
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  突然的爆炸,吓得附近行人慌忙躲避。

  姚禹快速冲到门口,向隔壁餐厅望去,只见那家餐厅已是浓烟滚滚。

  不少食客和服务员慌乱地逃出来。

  还有两三个抱着娃的女人发出阵阵尖叫。

  场面有些骚乱。

  不过好在,除了刚才的那声爆炸外,隔壁后厨没有发生二次爆炸。

  但里面的火势有蔓延的趋势。

  几个穿着厨师服的厨子脸色苍白地从后厨撤出,迅速关上了后厨的防火门。

  在申城,正规的餐厅后厨和前厅之间都必须安装防火门。

  一般来说,餐厅失火分两种情况。

  一种是火源面积不大,能用防火棉、灭火器及时扑灭。

  另一种就是因为燃气泄漏或者别的原因突然发生爆炸,从而导致后厨大面积着火。

  如果碰上后一种火势瞬间汹涌的情况,那就只能赶紧疏散人群撤离,然后关上防火门,再通知消防部门救场。

  从隔壁餐厅的反应来看,工作人员做的还不错。

  全员撤离之后,隔壁后厨的厨师长一边骂娘打电话,一边让人去找胶皮管,想要使用人行道上的消防栓。

  隔壁餐厅的后厨大门已被封上,但火势却从后厨崩碎的窗户内向外蔓延。

  他们餐厅的布局和其他餐厅不一样。

  一般的餐厅,都会把后厨放在餐馆的最里面。要不然后厨也不会叫后厨了。

  但这家餐厅因为内部空间问题,只能让厨房与前厅临街并列。

  而且,为了使整个餐厅的外部看上去整齐美观。

  后厨面向街道的这一面墙,也被餐厅老板用落地玻璃代替。

  所以,隔壁后厨发生爆炸后,闹出的动静才会这么大。

  姚禹一看这情况就知道,如果此时不扼制火势,那么从隔壁后厨烧出来的大火就会点燃外面的草坪和树木。

  一旦外面草坪也着火蔓延,那火势就更难控制了。

  “我记得餐厅里有备用的消防皮管吧!快拿出来,给他们接上!”姚禹转身,对仁和馆内的人大喊。

  跑出来瞧热闹的徐云乐闻言,赶紧去拿消防皮管。

  这时候,隔壁的厨师也从其他店家那里借来了一个胶皮管。

  申城市区的街头消防栓覆盖率很高。

  在仁和馆附近就有两个。

  徐云乐抱着一大团消防皮管,和姚禹一起冲向了另一个消防栓,也加入到了灭火行列当中。

  有了两条高压水枪的压制,火势总算得到了抑制。

  约莫过了七八分钟,离此最近的消防分队赶到现场。

  众人又用了二十分钟的时间,才把火势扑灭。

  火灭之后,围观群众也各自散去。

  消防员们穿着防火服走进已经烧得一片漆黑的后厨,检查失火原因。

  这时,隔壁餐厅的厨师长走了过来,对姚禹道:“哥们,谢了啊!没你们帮忙,火也不会灭得这么快!”

  姚禹说:“都是同行,客气啥。你们餐厅没人受伤吧?”

  身材魁梧的厨师长摇了摇头,说:“人都没事,就是有两个学徒被炸开的盘子割破了点皮。”

  徐云乐和隔壁的厨师长比较熟,问道:“张老哥,你们那后厨怎么突然炸了?”

  厨师长闻言,脸色难看,又想骂娘了:

  “还不是采购经理干的好事!瞎瘠薄乱换炉灶!”

  “我们厨房有个烤炉必须更换了,本来换个原品牌的新货就行。可采购人的说他有更实惠的渠道,结果换来的杂牌炉子没用几天就炸了!”

  “……”听了这话,姚禹也不知道说什么好了。

  后厨安全无小事。

  更换后厨设备,居然不选择品质可靠的大品牌。隔壁餐厅的老板这是脑抽呢还是脑子有泡呢。

  这也就是没造成人员伤亡。

  要不然,隔壁餐厅几年的利润都得赔进去。

  不过即便如此,眼下隔壁的损失也小不到哪去。

  想到这里,姚禹暗自摇头,又跟隔壁厨师长聊了两句,便返回仁和馆。

  回到餐厅,姚禹立刻对几个厨子道:

  “江源、张志云,你们带人去检查一下咱们自己的后厨设备。厨房里如果有什么破烂的玩意儿,都赶紧清理出去。”

  隔壁餐厅失火,险些造成人员伤亡,相关部门肯定会来调查失火原因。

  到时候,不仅是隔壁餐厅,就是整片街区的餐馆,都会收到有关部门的自查要求。

  仁和馆与隔壁餐厅离得这么近,那些消防、工商、卫生等部门在查过隔壁餐厅后,肯定也会来仁和馆转一圈。

  仁和馆一向重视后厨安全。

  姚禹担任行政主厨以后,在安全卫生方面对后厨更是要求严格。

  他让江源等人自查后厨,也是为了防患于未然,以免到时被检查人员挑出毛病。

  事情进展果然不出姚禹所料。

  在消防员查明失火原因后,隔壁餐厅的老板因为使用存在安全隐患的厨房设备,被重重罚了一笔。

  随后,工商、卫生还有厨协也先后派人来问明情况,并且以隔壁餐厅为中心,开始对附近街区的餐馆进行安全大排查。

  仁和馆距离事件发生点最近,首当其冲迎来了一波检查人员。

  虽然姚禹平时管理严格,后厨的设备和厨房卫生条件都没有问题,但是被这些检查人员里里外外地一查,还真挑出一样毛病。

  根据相关规定,餐厅后厨的排油烟管道必须每隔两月清洗一次,每隔五年就必须更换新的管道。

  仁和馆的排油烟系统,就刚好快到更换期限。

  由于隔壁的前车之鉴,检查人员便勒令仁和馆暂停营业,必须马上更换全新的排烟系统。

  唐颖听了这话也没辙,也只得表示会马上更换排油烟系统。

  仁和馆的排烟系统复杂而完善,大部分的排烟管道都被隐藏的后厨的天花板上。

  如果想要更换排烟管道,必须得先拆天花板。

  这样一来,至少需要两天的时间才能把管道换好。

  是以,唐颖在检查人员离开后,也只得宣布放假两天。

  能有假休,对于后厨的这帮厨子来说,自然是求之不得的事情。

  这段时间他们可都累惨了。

  唐颖也知道,自打姚禹加入仁和馆后,大家都很忙很辛苦。

  于是,为了奖励大家。

  唐老板眼珠一转,立即又宣布不放假了,改为带大家出去团建,好好玩个两三天。

  柳怡然、张小涵等人一听可以出去游玩,顿时兴奋不已。

  张小涵赶紧问道:“唐总,你要带我们去哪里玩啊?”

  唐颖想了想,笑着说:

  “明天大家在世界公园外集合,我们一起去岱山岛玩两天!还有,这次本餐厅第一次组织团建,谁都不许请假!”

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