“慨当以慷，忧思难忘！何以解忧，唯有杜康！”魏武帝曹操的诗使得杜康酒名闻遐迩。

　　夏朝杜康以米酿秫酒，被誉为酿酒始祖。

　　酒在古代祭祀中是不可或缺的。无论是祭天、祭祖、还是祭祀已故的亲朋，都置备着美酒，以示尊崇和祭奠。

　　自古好饮者众多。上至王公贵族，下至黎民百姓，善饮者十之七八。

　　文士饮酒，多以诗词歌赋辅之。诸如李白的《将进酒》中的诗句“……会须一饮三百杯”，从中可以看出醉酒的李白当时是何等的豪放。

　　唐代诗人王翰的《凉州词》里写道：“醉卧沙场君莫笑，……”多么的令人发省、深思啊！

　　文人醉酒写诗。英雄好酒谱写壮歌。

　　酒可以催人奋进，也可以使人意志消沉。

　　借酒消愁者有之，酒后失德者不乏其人。

　　所以饮酒者虽多，但是心思不同，酒味也不一样了。

　　小酌怡情，大则伤身。少量的饮酒，可以活血健体，使人面色红润，气血充盈。喝多了，不但行为不雅观，还伤肝脾，使人患病。

　　因此，饮酒要适量、要有分寸，适可而止才行。

　　在节假日，人们喜欢围坐在一起喝酒谈天。酒成了人们交流感情的媒介。这种场合喝点酒，有利于增进人与人之间的情感。但不易多喝，免得酒后失言，说了不该说的话，做了不该做的事，悔之晚矣。

　　商业洽谈会，通常也有酒宴。这酒就更不能喝多了，以免酒后失态，贻笑大方。

　　每个人的酒量不同，新陈代谢的快慢也不一样。

　　不管一个人的酒量如何，最重要的是要有酒品，还要能控制住自己的酒性，才是饮中的高手。