先从牛街找来一位老师傅,给大家做了几堂课的讲解。马华等人,对于牛羊肉的不同部位及对应口味,再次得到了深刻地领会。
然后,再请中技学校的老师,前来为大家做了管理知识的强调。
至于鲜肉的来源,郑晓宝表示暂时保密:这是由陈建平帮助牵的线。
红彤彤餐厅,在大家紧锣密鼓地筹备下,很快就开张了。
暑天里,只郑晓宝以下,所有的员工都很忐忑,甚至恐惧:前期花费了太多的钱物、时间和精力。现在开业赶上这么热的天,价格还这么贵,能有一个人进来,那都是要谢天谢地了。
九点钟开门放鞭炮,女服务员身披红色的“欢迎光临”的绶带,穿着蓝色的小翻领制服、内穿白色的衬衫,站在门口迎候。
不得不说,这时候的漂亮女孩,那是纯天然,是真的漂亮。可即便有这么漂亮的女孩子,还是没有人进门。
两个小时过去了,女服务员换了几拨——被晒得撑不住,顾客还没一个进门。
倒也有探头探脑看的,这些人除了看这几位美女以外,也有大着胆子进门询价的。
看到一盘肉要两块三块,这些人咋舌退出了:“这要是甩开腮帮子吃,一个人还不得好几十?!”
“这都是特级肉。”服务员连忙解释。
“算了,现在吃这个太热了。”这几人说。
“有电风扇呢。再说,现在吃这个祛暑呢。”服务人员赶紧指了指店内的屋顶,有几架转动着的扇叶。另外,店内还有几个立式的工业电风扇。
买卖人的嘴,那自然是天花乱坠。但对方听了,还是摇着头快跑走了。
员工们面对这样的情景,都感到很受伤。
正在大家脸上笑容可掬,心里无精打采的时候,转机来了。
有几位像是聚会的人,边走边聊着走进来。
看了这家崭新的门头匾额,其中一人说:“就这家了。”
说着,这几人竟然抹着额上的大汗,走进了餐厅!
没有不开张的油盐店!
服务员连忙招呼他们落座,再赶紧奉上菜单——而不是请他们去收银台点餐。
这几人坐在靠窗的位置:“这里亮堂!能看到街景,痛快!”
火锅冒着火苗端上来,肉、菜随即摆在了旁边。
这几人端起酒杯,开始大声说笑着吃喝起来。
很快,他们就吃得大汗淋漓。一名大汉几下脱掉了上衣:“这才豪爽。”
“你这不太文明,有辱斯文啊。”另一人笑着说。
大汉转头询问服务员:“这行吗?”
“您好,这本来是不可以的。”一位漂亮的女服务员上前说,“但现在天儿热点儿,您随意。”
听了这话,这几人开心地大笑后,吹着电风扇,光着脊背拼起吃喝来。
做买卖讲究扎堆儿,食客们也是如此——越有人来吃,人聚的越多。
尤其在这样的热天里,街道中来往的人们,看到这家餐馆内的食客,吃得豪爽、吃得尽兴。
很快,又有四五拨客人走进店来,开始享用高档的食物与服务。
后厨的厨师们忙碌了一会儿,也就因为饭菜很容易做得而清闲了下来。
马华掀开白色的隔帘,探头向前堂看了一眼。于海棠轻步走来:“别跟乡巴佬进城似的。”
“嘿嘿,我看着好几位有点眼熟,像是在报纸上见过似的。”马华缩回脖子说。
“可不是嘛!那位是大书法家,那位是大画家,那位是大记者……,”于海棠用眼神示意后,嘴里低声说着。
这些名流前来,肯定没那么巧地遇到了一起。这是郑晓宝做的营销方式,所谓造势。
有人在店内大吃大喝,又有很多名流,真正的普通食客——多是大款级别的,也就纷至沓来。
红彤彤餐馆的名声,在京城的高级别圈子里,很快就传开了。
店内食物制作精良、原材料上乘,价格高却更加令这些人满意——不会有太多的俗人吵闹。
于是乎,真的到了入秋的时候,这里还真的顾客盈门、车水马龙了。
生意很忙,但郑晓宝对员工的要求很高,毫不松懈对店内各项服务的监管。
刘岚、胖子等人,的确忍不住有偷拿羊肉、蔬菜的事。被同事逮到后,这几人受到了扣罚半个月工资的严惩。
“晓宝,我这,”朱鹏红着脸解释。
“在工作场合,叫郑总。”不用郑晓宝说话,副总经理于海棠就严辞告诫。
“是是是。”朱鹏连声说,“郑总,饶了我这一回吧。就两盘羊肉、一盘牛肉,还有一份白菜、一份粉丝。”
“要么你立刻去结算工资走人,要么就接受扣罚二十五元的处理。”郑晓宝一边写着文案,一边头也不抬地说。
“我接受处罚,接受处罚,嘿嘿。”朱鹏尴尬地笑笑,吐吐舌头,赶紧溜走了。
他走了,刘岚还想努力一把:“郑总,给你姐姐个面子。家里孩子老闹,非要尝尝咱们这里的肉,”
“姐,想吃,我给你算进价。但是祸祸集体,那可不行。”郑晓宝板着脸说,“我知道您家里生活不容易。这样吧,我多给您一个月的工资,您现在就可以去财务结账了。”
“别别别,我的兄弟哎。”刘岚连声说,“我这就去财务交罚款去。”
办公室内安静下来,于海棠捂着嘴笑了:“郑总,您还真是铁腕管理啊。”
放下手里的笔,郑晓宝靠在椅子里,盯视着她,“于经理,您也被罚十块钱。”
“啊?为什么啊?”于海棠觉得很委屈。
“有一名女服务员迎宾时,没有佩戴绶带。”郑晓宝冷着脸说,“她被扣了两块钱,您要多承担责任。”
“呃,”于海棠忍了忍,没有做什么解释。她也知道,解释也没用,的确是自己工作失误。
“、,那是工作的基础,肯定不能违反。另外,您要想获得加薪,就要再把工作细致化,进行补充。”郑晓宝严肃地说。
“好好,我再去找几个主管探讨一下。”于海棠说完,赶紧出了屋。
郑晓宝暗呼口气,为改变大家的思想观念,觉得肩上的压力山大。