求小说网qiuxiaoshuo.com不止如此，如果闻到菜里有抹布的味道的话，显然是抹布没有洗干净〈八一w〉w）w〉．}8）1)zw．com而菜里要是有菜板木屑味道的话，那自然就是菜板没洗干净了
这些都是下厨的大忌
在厨房里做事的人，必须得勤快这个勤快指的不光是做菜，还有对厨房的态度
抹布要勤换，菜板要多刮洗
这是下厨的人必须牢记的事情
而且下厨的人要勤洗手，然后才能做菜不管是什么样的好菜，要是里头混了厨师头上的汗、灶台上的虫，亦或是锅盘上的灰，那可就没法儿入口了
除了这些细节之外，做菜的人对各种食材的选择也必须做到了然于心
像用来做小炒的猪肉最好的选择就是后臀肉，做肉丸子的话就要用前夹心莼菜用头，芹韭用根，鸡用雌才嫩，鸭用雄才肥……这些道理，别说是大厨了，就是一般的有经验家庭主妇，其实大多也能做到烂熟于心，只是很少有人认真仔细的总结过罢了
可以用作下厨的食材太多，各种各样只有选对了烹调方式，才能让它们各自达到其最好的效果
在下厨之外，上菜也是有讲究的
一般来说，要先上味道较浓的菜，后上口味清淡的菜无汤的菜上在前头，有汤的则又要留在后面
章海说得滔滔不绝，傅咏菡在一旁听着，时不时的点点头
很显然，她对章海的表现十分满意
不愧是接受过专业培训的，和野路子出家的人果然还是有些不一样
至少这些基本的东西，就绝对不会记错
只是，记得住这些东西是一回事，能不能真的在厨房里记得一一实行，那又是另外一回事了
余康宁却是有些听傻了
他这些天虽然跟着傅咏菡学了不少东西，而且也确实很刻苦用功，可是他的底子到底还是太差了，学的时间又短，有些方面难免就还没有接触到
比如章海正在说的这一些，其中大部分的东西，余康宁就从来都没有听说过
尤其是咏记食府马上就要开业了，为了能让余康宁尽快派上用场，傅咏菡紧着教给他的都是一些比较实用的东西而一些细节方面的东西，她除了在潜移默化中影响着余康宁之外，还真是一时有些顾不上
这下好了，来了个章海，傅咏菡倒是能腾出一部分手来，让余康宁跟着章海学些基本功了！
因为傅咏菡一直没喊停，所以章海也就一直说了下去说到后面，章海脑中的激情降低了不少，肚子里装的东西也越来越少，难免就有些慌了，说话的度慢了不少不说，还不时的悄悄打量着傅咏菡的神色，心里暗暗叫苦，绞尽脑汁的想着所有自己知道的和厨房有关的注意事项
傅咏菡当然看出了章海的窘迫，她心里顿觉有些好笑
这个章海，本事是有的，胆气也有一些，可终究还是有些不足，脸皮还是不够厚！
虽说脸皮厚听起来有些损人，可事实上，有时候，脸皮厚一点，还真是能起不少作用！
可是能够说动纪修朗来说情的人，脸皮不应该这么薄啊！
傅咏菡想了想没想通，也就抛到脑后不想了
她不知道的是，该脸皮厚的时候，章海也是能厚起来的只是在面对傅咏菡这个“偶像”的时候，章海难免就自动自觉的低了一头，半点心思也不敢耍的
“行了，你说得也差不多了，就先到这里吧”傅咏菡难得的了善心，在章海又一次停顿的时候截住了他的话头，“章海，你学厨几年了”
章海一愣，老老实实的道：“之前在小餐馆跟师傅门胡乱学了一年，后来又进西餐厅待了一年，然后就去了厨师学校学了两年从厨师学校出来后，我就进了雅皇，到现在为止也待了有大半年了”
这么一算的话，章海学厨的时间，也有近五年了！
还真是个不短的时间了
余康宁再次听傻了
完了完了，这个新来的竟然已经学厨这么久了，他这个最近才想起学厨的人，怎么可能比得过这个新人！
余康宁心中警铃大响，深觉自己在傅咏菡面前的地位岌岌可危
看来他还得在厨艺上多下功夫才行，怎么也不能被这个新来的赶太多！
傅咏菡对章海的学厨经历已经有所预料，并不觉得奇怪想了想，她问道：“你想拜我为师”
终于说到正题了！
余康宁心头一紧，眼睛眨也不眨的盯着章海看
章海也是眼睛一亮，不迭的点头，大声道：“是，我想拜傅师傅为师！”
多的话，章海却是一个字也没有多说
傅咏菡点点头，道：“你我也算是熟识了，你应该也知道我的一些脾性想让我收下你，也不是不可以不过，该有的考验还是得有的，你做好准备了吗”
余康宁想起自己当初拜师时做的那一道简单至极的青椒土豆丝，嘴角越苦
这个章海学了那么多年的厨艺，就是随便做一道什么菜，也肯定比他当初的青椒土豆丝要强百倍啊！
自己这个大师兄的位置肯定是保不住了！
章海早就猜到自己的拜师之路不可能那么简单，即便有纪修朗帮他说话，也不过是替他争取到了一个机会而已至于这个机会能不能把握住，却还得靠他自己
如今傅咏菡说有考验，反倒让章海一直悬着的心落到了实处
不管是什么考验，他都一定要通过，也一定会通过！
“我做好准备了，请傅师傅开考！”章海挺直了胸板，斩钉截铁的道
傅咏菡就喜欢年轻人身上的这股朝气
虽然她现在的身份比章海更年轻，但这一点儿也不影响她的心境
“放轻松点儿，别那么紧张”傅咏菡淡淡的笑了起来，“咱们既然是厨子，当然还是靠手上的本事来说话忙了一上午，我也有些饿了，你就做一道萝卜丝饼来给我填填肚子吧！”
萝卜丝饼
厨房里一直关注着这边动静的人都有些楞
没有人想到傅咏菡竟然会给章海出这么一个考题(未完待续)小提示:电脑访问进qiuxiaoshuo.com手机登陆wap.qiuxiaoshuo.com