“洪叔，你这做的是猪蹄”傅咏菡一眼就看出了洪功所使用的食材wくwくw．81zw．com

　　“行啊你小傅，这猪蹄都被我切成这个样子了，你还能够一眼就认出来，眼力不凡啊！”洪功笑着夸赞道

　　此时的灶台上，正摆着一口锅锅里是香浓的卤汤，还有两个装有香料的布袋子除此之外，就是那一块块的猪肉了

　　那猪肉每一块都被切得方方正正的，皮肉分明，不带半点骨头锅底烧着大火，一块块猪肉在卤汤中不住的翻滚，让人根本就没办法仔细看清楚锅里的猪**体是哪个部位的

　　就是洪功自己，这要不是他从头到尾做出来的菜，只怕也未必就能一眼认出来

　　“不同部位的猪肉煮出来的效果也不一样，看多了自然就认得了”傅咏菡笑道，“洪叔你也别这么夸我，我可经不得夸”

　　洪功笑着摇摇头，道：“那你再猜猜，我这做的是什么菜”

　　“洪叔这是在考我了”傅咏菡脸上的笑意更深了

　　“就算是吧！”洪功故意晃了晃脑袋

　　傅咏菡打量起了眼前这锅东西，鼻头也跟着动了动

　　猪蹄肉被切得这么标准，锅里的卤汤又加了那么多熟悉的香料……傅咏菡很快就猜到了这道菜的名字

　　“洪叔，你这是在做水晶肴蹄吧”傅咏菡胸有成竹的道

　　“我就知道难不住你！”洪功朝傅咏菡竖起了一根大拇指，“小傅，你再帮我看看，我这锅肉煮得怎么样”

　　“洪叔的厨艺，哪里还会出错”傅咏菡赞道，“就算是我来做这道菜，也就做到这个地步了”

　　要是换别人听傅咏菡这么说的话，只怕会觉得傅咏菡这是在瞧不起人不过洪功深知傅咏菡的本领和脾性，知道这是傅咏菡对自己的肯定所以他并不为此感到生气，反倒十分高兴

　　水晶肴蹄是一道名菜，成菜后肉红皮白，十分好看尤其是那一层猪皮，看起来光滑晶莹、卤冻透明，仿若水晶一般，并因此得名

　　这道菜的主料就是猪蹄，处理猪蹄的时候要用刀慢慢将猪肉剖下来，剔去骨头，然后再将其切块

　　切块之后的猪肉要用硝水和盐腌制一段时间，去掉猪肉的腥味儿，再刮掉猪肉上的污物，清洗干净，方可备用

　　锅里煮着的那两个布袋，一个装的是葱姜等调料，另一个装的则是花椒、八角、香叶等香料这样的煮法既能让猪肉入味儿，却又不会破坏掉猪肉的鲜味儿，捞起来的时候也更方便，可谓一举多得

　　“说起来，我会想起来做这道菜，还是从你在美食大赛决赛上做的那道酱猪蹄得来的灵感”洪功笑道，“猪蹄这玩意儿虽然易得又便宜，不过营养价值很高，还有食疗的作用，很多不喜欢吃肥肉的人也能接受酒店里的不少菜色虽然食材都很昂贵，做法也很复杂，但真论起味道来，还真就未必比得上简单的猪蹄你今天来得正赶上了好时候，顺便尝尝我做的这猪蹄，跟你那道酱猪蹄有多大区别”

　　“洪叔，你就别再寒碜我了”傅咏菡失笑摇头，“不过我们交流一下做猪蹄的经验倒是可以”

　　“好啊！”

　　洪功立马答应了下来，主动和傅咏菡聊起了自己在处理猪蹄方面的经验

　　“洪叔，你这锅肉应该煮得差不多了吧，是不是可以捞起来了”傅咏菡突然开口道

　　洪功正跟傅咏菡聊菜品聊得起劲儿，差点儿就忘了煮着的那一锅东西如今听傅咏菡这么一提醒，他才一拍脑门儿想了起来，忙手忙脚乱的去关火捞猪肉

　　傅咏菡笑着退到了一边

　　“这就是水晶肴蹄啊！”纪修朗两眼放光的看着洪功的动作，“我吃过甘州那么多的美食，可这么简单又复杂的菜色，还真的是比较少见而且洪叔一向比较擅长做大菜，难得他老人家今天有兴趣，我们可有口福了！”

　　傅咏菡认真的点头，显然对纪修朗的话十分赞同，同时也是对洪功厨艺的肯定

　　两人中午的吃饭菜，全是洪功亲手做出来的

　　其中的主菜就是拿到水晶肴蹄

　　水晶肴蹄的摆盘比较特别，将煮好又处理过的猪肉以两两交叉叠加的方式放在盘子里，光是造型就十分的吸引人

　　盘子的边缘有熟悉的对半切的小番茄和香菜叶做点缀，让猪肉皮上那层水晶色更加显眼，也更加的让人看着流口水

　　水晶肴蹄刚刚端上桌，纪修朗就迫不及待的夹了一块品尝

　　“唔唔……这肉真好吃！”纪修朗一边嚼着猪肉一边还不忘了夸赞

　　傅咏菡笑看了他一眼，同样夹了一块猪肉吃

　　洪功的手艺本就极好，这道水晶肴蹄更是被他做到了极致猪肉吃在嘴里，瘦肉十分香酥，肥肉肥而不腻，猪皮更是油润滑爽，简直入口即化几种口味混合在一起，无比的清醇鲜香，陶醉得让人几乎以为自己到了天堂

　　“洪叔手艺大涨，雅皇酒店这次有福了”傅咏菡点头评价道

　　纪修朗也终于渐渐从美食的疑惑中平静下来，沉思道：“你说得没错，洪叔如今的手艺的确比以前又好了很多我看，我或许可以和二叔建议一下，让他给酒店搞个活动什么的，给酒店添一条美食路线，扩展一下客户群”

　　雅皇酒店的负责人毕竟是纪修朗的二叔纪永元，纪修朗也从来没有插手过酒店的经营所以哪怕他对酒店的展路线有些建议，也不会擅自做主，而是会和纪永元商量

　　至于纪永元最后会做什么样的决定，纪修朗也不会强求

　　饭后，洪功还想拉着傅咏菡交流一下厨艺方面的问题不过纪修朗难得找到和傅咏菡的独处机会，哪里还愿意让傅咏菡继续待在酒店，忙以有事为由拒绝了

　　不止如此，他还拉着傅咏菡飞快的出了酒店，好像生怕多留一秒钟就会让洪功找到机会把傅咏菡留下来一样

　　傅咏菡为他的这点小心机暗笑不已(未完待续)小提示:电脑访问进qiuxiaoshuo.com手机登陆wap.qiuxiaoshuo.com