第0055章 白扒熊掌(求收藏)
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  熊大却并没有立刻攻击,显然是再等吴野身上的聚魂气劲消失。求小说网qiuxiaoshuo.com

  吴野心道:臭狗熊倒是想的美,拖把,反正拖到最后,熊大的变身也会消失的。

  熊二急道:“熊大,你快攻击呀,光头强把俺的熊掌全都给拿走了。”

  熊大怒吼道:“你急什么,还有十秒钟,现在攻击光头强没用的。”

  10秒钟,吴野笑了。

  吴野把新鲜的熊掌保存好,把已经变成猪头的猪易烊拉上车子,只用了短暂的6秒钟。

  吴野按响了喇叭,“喂,臭狗熊,自己玩吧,我要回家做熊掌去了。”

  熊大怒吼道:“可恶,竟然敢戏耍俺,光头强,你不要跑,给俺站住。”

  猪易烊趴在车的后斗里,对着追来的熊大就是一口猪痰。

  熊大迎风怒吼,猪痰很顺利的就飞进了嘴里。

  熊大一个急停,感觉喉咙了有什么东西进去了。看到猪易烊的口水又不断飞来,气得把大地捶的都是凹坑。

  “你个臭猪,气死我了,下次要是再遇见你,我非把你的几条腿全部打断。”

  熊二跑过来道:“熊大你怎么不追了,是不是猪易烊刚才给你好吃的了,这就把你贿赂了,原来你是这样一头没志气的熊。”

  熊大双眼通红,“俺没有吃。”

  熊二气呼呼道:“俺都看见了,你刚才喉咙都动了。怎了,被俺揭穿了,都急红眼了。”

  熊大一口痰吐在熊二的脸上,“你自己吃吧。”

  熊二用爪子沾了点脸上的浓痰,放嘴里一尝,“呸呸呸,这有啥好吃的,熊大果然是个重口味,俺是学不来的。”

  松鼠跑过来道:“熊二,你要去哪里,那边是光头强的家啊,你家在另一边。”

  熊二嘿嘿笑道:“光头强回家做熊掌了,俺也要去吃,怎么说也是俺给提供的。”

  松鼠高兴道:“带上我,带上我,我也去吃。”

  熊大捂着脸,看着这两个吃货,一阵无语。

  ……

  吴野看着泡在水里的三只熊掌,在脑海里寻找着熊掌的做法,这熊掌可是十分珍贵的东西,必须要做好。

  熊掌是号称“八珍”之一的美味佳肴。相传早在三千多年前,殷商末期的纣王就曾用玉杯美酒和象牙箸食过熊掌。其后,历代帝王将相都以熊掌为席上珍品。

  清代“满汉全席”中,天水、陇西、兰州、武威等地的“白扒熊掌”,味鲜浓香,酥烂滑润,独擅一味,名甲陇原,流传广泛,至今仍系西北各省高档筵席上的珍肴。

  此菜选料严格,制作精细,主料熊掌,肥腴鲜美,风味醇厚。辅料羊肚菌,为甘南名产,乃“山八珍”之一,火腿、香菇、玉兰片亦系上等细料,采用“扒”的技法,经数道工序精制,是历代名贵筵席中的珍品。

  那么就做【白扒熊掌】吧,这道菜里还有一个很重要的辅料羊肚菌。羊肚菌无法人工培育,野生野长,产量非常的低,市场上都是2600元一公斤,绝对是极品。

  羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌。

  羊肚菌营养相当丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。

  吴野做菜是从来不要帮手的,虽然猪易烊蠢蠢欲动,但是每次都不敢乱动,在一边流着口水,看吴野操作。

  吴野可不想吃猪蹄子动过的东西。

  熊掌签章质地最佳,要想食用,首先就是要泡软,然后用碱水刷掉污物,去掉皮毛硬壳,把肥膘也一并撕除。

  吴野把洗干净的熊掌放入清水煮起,然后他就利用这点时间来准备辅料,小葱,姜,花椒,丁香,桂皮等等。

  香菇水发松,去蒂洗净,改刀切成月亮片;羊肚菌去根洗净切成片;火腿、水发玉兰片切成骨牌片。

  每一道工艺,吴野都精益求精,要不然稍有不慎,就会影响菜品的色香味。

  熊掌煮熟,要捞出来剔骨,这个过程要十分小心,小刀快而轻柔,决不能破坏熊掌的完整性。

  去完骨放入汤碗内,加盐、料酒、葱姜末,入笼蒸烂。

  这是第一次蒸,第二次重新换一只碗,灌入鸡汤,放入猪骨、猪皮、鸡骨架,再入笼蒸一次。

  木屋里香味浓郁,猪易烊的口水都流了半盆了,恨不得把整个锅都塞到嘴里。.小提示:电脑访问进qiuxiaoshuo.com手机登陆wap.qiuxiaoshuo.com

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